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一鍋滷汁作40種料理 好書推薦
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商品訊息功能:
本書料理分為◎準備一鍋滷汁篇 教你如何燉出一鍋香噴噴下飯的滷汁爌肉滷汁、肉臊滷汁、素肉臊滷汁 滷汁利用入門－家常滷味拼盤（豆乾、油豆腐、海帶、滷蛋）◎一鍋滷汁變化篇 利用滷汁入菜提鮮增味（拌）金蒜拌地瓜葉、蒜香高麗菜、滷汁拌海帶絲、滷汁拌金針菇、滷汁拌麵（炒）塔香茄子、麻婆豆腐、回鍋肉、蝦仁粉絲煲、滷汁炒麵、肉末炒干丁、青椒炒肉絲、西芹雞肉、蒜苗花枝、蔥爆豬肝、薑絲炒麵腸、客家小炒、炒麻辣鴨血、炒海瓜子（燒）魚燒豆腐、梅干燒苦瓜、滷汁燒烤麩、滷汁芋頭、紅燒冬瓜、鑲豆腐、夾心茭白筍 （燉滷）白菜滷、燉高麗菜封、滷汁燉鮮筍、燉蘿蔔、福菜桂竹筍、滷杏鮑菇（蒸）滷汁蒸魚、蒸豆腐丸子、蒸高麗菜捲、蒸破布子豆包、滷汁蒸蛋◎還要教你如何讓你的滷汁增香提味、更濃稠、滷汁保存、滷汁去油膩的訣竅。
本書特色
【滷汁入菜提鮮增味】許多人應該都有相同的經驗，滷了一鍋香噴噴的爌肉或是肉臊，在肉盡菜空之後，剩下來的滷汁除了拌飯之外，似乎就不知道開如何處理了。這時候千萬別倒掉，這一鍋金黃的湯汁可是集合了肉的鮮美，香料、辛香料的精華與醬油的甘醇，不好好利用真是太可惜。 因為滷汁有鮮美的滋味，其實就一種味道較濃的高湯，用來替代食譜中的高湯再適合不過了，不過由於滷汁的主要才要是醬油，因此鹹味的調味可是要稍微減少，才不會過鹹。這次我們將要把完美增為提鮮的滷汁作徹底利用，炒、拌、燒、燉、滷、蒸各式料理完全運用，燒出的菜餚除了鮮美之外還增添了一股滷肉香，這樣的好點子不但不浪費，更讓菜餚增添美味，何不馬上試試看，包你試過就說讚！◎目標族群：家庭主婦；喜好省錢料理者；喜好滷汁料理者；喜好滷肉料理者；喜歡研究料理者。◎ 重點訴求：滷汁40種變化徹底利用！作一桌方便又美味料理！
作者簡介
江麗珠
就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「101種蔥薑蒜神奇利用」等書。常常對滷肉後剩下的滷汁覺得可惜的你，現在不必再浪費倒掉了，麗珠老師要將一鍋鍋的滷汁再利用，用來增添菜餚的美味，你會發現原來滷汁的鮮味就是最佳的調味料與高湯。
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內容來自YAHOO新聞
臉上長痘多年還出血 當心皮膚癌
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作者： 江麗珠
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2007/10/20
- 語言：繁體中文
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作者： 江麗珠
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2007/10/20
- 語言：繁體中文
一鍋滷汁作40種料理
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內容來自YAHOO新聞
臉上長痘多年還出血 當心皮膚癌
（中央社記者陳偉婷台北28日電）臉上長痘別輕忽，一名60多歲男性10多年前鼻子左側長1顆凸起物，以為是青春痘，結果近日凸起物表面脫皮、泛紅出血，竟是基底細胞癌。
收治這名男子的書田泌尿科眼科診所整形美容科主任醫師劉國威表示，基底細胞癌是最常見的皮膚惡性腫瘤，生長速度緩慢，不會突然變大，有些外觀與青春痘相似，易被忽略。患者就是凸起物存在10幾年，一直以為是青春痘，不以為意，直到脫皮、泛紅出血才知大事不妙。
他說，基底細胞癌好發於50到60歲，白種人較黃種人常見。發生原因可能與照射過多紫外線或接觸游離輻射、砷有關，好發於常被陽光照射部位，像頭、頸、鼻子、臉、耳或四肢等，約86％發生在頭頸，治療後有復發可能。
辨識臉上長痘或基底細胞癌，劉國威表示，凸起物出現3個月以上仍沒消失；表面皮膚可見細微血絲或有時會流血；當天氣發生變化、溫度落差大，陰晴不定，腫瘤表面會有變化，出現泛紅或脫皮，就要懷疑是基底細胞癌。
劉國威表示，青春痘在各年齡層都可能發生，不確定的凸起物超過3個月未消失，且表面不時出現變化、出血時，應儘快就醫治療，以免延誤病情。1050128
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臉上長痘多年還出血-當心皮膚癌-023243764.html
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